Ballaststoffe

Reich an Ballaststoffen sind pflanzliche Nahrungsmittel, wie Getreide, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte. Ballaststoffe können von den körpereigenen Enzymen nicht verdaut und somit nicht verwertet werden. Darum wurden sie lange Zeit als Ballast bezeichnet, wovon sich ihr Name ableitet. 
Mittlerweile gelten Ballaststoffe als wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Besonders Diabetikern wird die Aufnahme von Ballaststoffen empfohlen, da Kohlenhydrate langsamer im Darm adsorbiert werden und somit der Blutzuckerspiegel nicht so hoch steigt.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfielt, pro Tag 30 bis 40 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen, wobei gleichzeitig auf eine ausreichende Flüssigkeitsaufnahme zu achten ist.