Spinnrad

1. 1 Liter Milch nahe dem Siedepunkt erhitzen, um mögliche Fremdkeime abzutöten. Bei der Verwendung von H-Milch ist die Erhitzung nicht notwendig.

2. Milch auf 38 - 42° Grad abkühlen, oder H-Milch auf 38-42° Grad erwärmen. Für einen stichfesten Joghurt rührt man zuerst 2 Eßlöffel Magermilchpulver mit dem Schneebesen unter. Dann 1 Messerspitze der Joghurtkulturen LaBiDa (auch mit dem Schneebesen untergerührt), zugeben.

3. Beimpfte Milch in den Behälter des Joghurtbereiters gießen und 14 Stunden fermentieren lassen. Während des Vorganges den Bereiter nicht bewegen, da der Joghurt sonst flüssig bleibt. Nach der Reifezeit den Behälter einige Zeit im Kühlschrank stehen lassen um den vollen Geschmack genießen zu können.

4. Besonders sahnig/cremig wird der Joghurt durch die Zugabe von 1-2 Eßlöffeln des prebiotischem Ballaststoffes Inulin. Der prebiotische Ballaststoff Oligofructose (wird aus Inulin hergestellt) kann zugesetzt werden, wer den Joghurt etwas süßlicher mag, da Oligofructose eine 30%ige Süßkraft hat. Eine Mischung aus je 1 Eßlöffel Inulin und 1 Eßlöffel Oligofructose ist sehr beliebt.